Rackarns god rabarberpaj

  • rackarns god rabarberpaj
  • God knäckig rabarberpaj
  • God rabarber paj

    • •

    This time of the year, I think about what to make for midsummer celebrations.  Midsummer celebrations is an important Nordic tradition and a lot of people look forward to attending.  We have a tradition in my family to have dinner at our house, go to the beach, build a bonfire, bake bread on a stick and sing Danish songs.

    So, I decided to make a Swedish Rhubarb Crumble for dessert because you can make it for a lot of people.  As well I saw so much rhubarb in the grocery stores lately that I thought it was an easy decision to make this delicious dessert.  The great thing is people can decide how much they want to scoop out from the pan.

    What makes this dessert Swedish from what I understand is the flour and oatmeal combination.  Just make sure to buy the correct rolled oats and not the quick or 5 minutes oatmeal.  Otherwise the dessert won't taste correct.


    How to Make Swedish Rhubarb Crumble  &#; Rabarberpaj
    🌸 Ingredients 🌸
    Rhubarb filling:

    • 6 cups of rhubarb, chopped into 3/4-inch chunks
    • 1 cup of granulated sugar 
    • 4 teaspoons cornstarch 
    • 2 teaspoons of cinnamon (for extra cinnamon flavor)


    Rhubarb Filling instruc

    •

    Min samling från rackarns goda recept vid rabarber

    Hurra! för tillfället pressar sig rabarbern upp ur jorden! Här inom norr får jag vänta lite innan jag förmå skörda den ljuvligt röda rabarbern, dock du vilket bor söderöver har säkert  redan haft chans för att smaka säsongens nya stjälkar. Åh vilket jag längtar efter det!

    Så fort detta är dags ska jag skära ett stjälk, hugga i den så detta knakar samt känna syran sippra ur, så sur att tungan krullar sig!

    Mitt nya favoritrecept förra sommaren blev rabarberkladdkakan.

    Receptet på den kakan  och andra rabarberfavoriter hittar ni här!

    Rabarberkladdkaka

    Rabarbersaft

    Rabarberpaj tillsammans krusbär

    Rabarberkräm tillsammans med jordgubbar 

    Rabarbermarmelad 

    •

    Rackarns god rabarberpaj

    I veckan var jag ute på mina älskade morföräldrars lantgård och insåg att trädgårdslandet äntligen blivit invaderat med den årliga rabarberligan. Så jag passade på att fylla upp en korg och ta med mig hem för att knåpa ihop ett nytt recept rabarberpaj. För givetvis måste varje matblogg ha ett recept på en riktigt god rabarberpaj, och denna blev verkligen himmelsk! Syrligheten från rabarberna trädde fram och mötte smuldegens krispiga krämighet. Mmmm… Vill man ha en sötare paj så rekommenderar jag er att öka mängden sötma, för oss vart det perfekt! Jag fick hjälp av ett par små händer som senare under dagen dessutom mer än gärna tog en ”påtår” av skapelsen när vi fick besök av mormor Vivi. Han gick raka vägen till kylskåpet och tyckte att det var fikadags igen!

    Jag har valt att söta med honung, men kokossocker brukar vara ett knäckigt och gott alternativ så go crazy på det du gillar (och har i skafferiet).

    portioner (eller 3 gravid-portioner…)

    gram rabarber (skalade och hackade i tunna bitar)

    0,5 dl honung eller agave/kokossocker för vegansk

    lite salt

    lite kokosolja/ smör att smörja formen med

    Smuldegen: gram mjuk kokos

  • rackarns god rabarberpaj