Marängsmet som inte blir fast

  • marängsmet som inte blir fast
  • Marängsmet blir inte fast
  • Maräng blir inte fast

    • •

    Hur du lyckas med maräng: Tips samt råd

    Maräng används till ett uppsjö olika recept, samt det existerar inte ständigt så enkel att känna till hur man gör ett maräng, sålunda här kommer lite råd och råd, på vilket du bör tänka vid. Maränger förmå användas likt vanlig skum eller mot maränganslag dvs. marängbotten, alternativt du kunna spritsa samt dekorera tillsammans med maräng.

    Man är kapabel även utföra olika sorters marängsmörkräm utifrån olika sorters maränger. Man kan utföra en massa smaskiga efterrätter med skum, som mot exempelpavlova alternativt marängbakelser.

    Vad existerar en maräng?

    Maräng är ett äggskumsblandning såsom utgörs utav äggvita samt socker. samt marängens volym kommer utav att ni vispar in luft, vilket gör för att marängen lyfter. Man är kapabel säga för att det existerar äggvitan såsom är huvudingrediensen i detta bakverk.

    Äggvitan inom marängen: existerar huvudingrediensen

    En äggvita utgörs utav vatten samt proteiner. samt när ni då sen vispar in luft, därför blir atmosfärisk luft fast emellan vattnet samt proteinet. Just den denna plats processen kallas för denaturering, och detta är den processen likt gör för att äggvitan växer i räckvidd. Den existerar inte kvar i sitt ursprungsläge längre och kunna inte ändras tillbaka mot det.

    Sockret: tillsätts sent inom vispningen

    Du är kapabel använda dig utav

  • marängsmet som inte blir fast

    • •

    Min mormor brukar göra marängtårta med någon slags sockerkaksbotten och maräng som gräddas i långpanna. Jag fick hennes recept men min maräng blir alltid mjuk och inte alls lika smaskigt god som hennes spröda fina maräng. Jag har testat flera gånger och det blir lika varje gång. Min mormor vet inte vad jag gör för fel. för hon har aldrig misslyckats med sin marängtårta.
    Är det någon som vet vad man gör för fel när det blir mjukt? Svar på tråden: Hur lyckas man med maräng?

    Så här (sorry men lite långt)

    Skrivet av  Bagaberta Det finns två sätt att göra maräng på, man kan antingen göra en mjuk ganska fluffig mjuk variant (verkar som om det är den du gör) eller en lite hårdare som ofta är lite seg eller krispig i mitten.
    1)Det viktiga är att visparna är kliniskt rena och torra. Tillsätt en skvätt ättikssprit (pyttelite för att få dem vita och krispiga) eller lite potatismjöl och florsocker itsället för strösocker, vispa vitorna hårt, du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att smeten trillar ur.

    2) Beroende på om du vänder eller rör ner sockret så får du två olika typer av maräng.

    3)Gradantalet och och t

    •

    Vi kan själva inte bestämma oss för vilket recept på maränger vi tycker ger mest perfekta bakverk – så vi tipsar om två olika sätt att göra marängerna.

    Första sättet att göra maränger

    Detta första marängrecept ger klassiska maränger som är sådär lagom frasiga, lagom sega. Supergoda att äta till marängsvissen! Receptet ger cirka 40 mindre maränger.

    Ingredienser

    • 4 äggvitor
    • 2 dl strösocker
    • 2 krm ättiksprit 12%

    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på grader.
    2. Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.
    3. Vispa äggvitorna skummiga i en bunke.
    4. Tillsätt strösockret och ättikspriten.
    5. Vispa på tills skummet blivit fast.
    6. Klicka ut de första marängerna på bakplåten.
    7. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.
    8. Stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar i den i minst 1 timme.

    Andra sättet att göra maränger

    I detta andra marängrecept ersätter citron ättikspriten – och bra blir det. Receptet ger cirka 20 små maränger.

    Ingredienser

    • 3 äggvitor
    • 2 dl strösocker
    • 1/2 tsk citronsaft

    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på grader.
    2. Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.
    3. Blanda äggvitorna, citronen och 1/3 av strösockret i en bunke.
    4. Vispa medelsnabbt tills marängsme