Rullrån coop
•
När mormor fyllde år brukade hon alltid bjuda på rullrån och de var så himla goda! Jag hade faktiskt nästan glömt av dem, tills jag frågade mamma om var det där järnet hade tagit vägen. Det visade sig att mamma hade tagit hand om det och hon sa glatt att jag gärna fick låna det. Igår gjorde jag slag i saken!
Det var faktiskt lite som att laga pannkakor &#; den första blev skitdålig. Den blev svart och fastnade. Med nummer två gick det bättre, men jag var lite för långsam med att rulla ihop den så formen blev sådär. Tredje gången gillt hade jag fått in snitsen och sen gick det som en dans!
Det här bakverket kräver att man har tillgång till ett rullrånsjärn. Har du inget kanske nån släkting har! Annars dyker de upp på loppisar emellanåt, har jag sett. Järnet är platt och läggs direkt på spisplattan, men det finns också nytillverkade som fungerar ungefär som ett våffeljärn. Inuti finns ett inristat mönster som ger rånen dess fina utseende.
Här är receptet som jag använde mig av. Vill man inte ägna hela dagen åt att grädda rullrån kan man med fördel halvera receptet. Om äggen är stora kan man ta två, annars tre små.
RULLRÅN, cirka 30 stycken
gram strösocker
5 st ägg
•
It is crispy and wafer like. To make the beautiful pattern a special iron is used for the frying. My mother was an expert and I feel I sometimes succeed and sometimes fail. The trick is to get them thin and crispy.
Ingredients:
- 1 1/2 dl sugar
- 3 dl wheatflour
- 1 1/2 dl water
- gr butter
- Mix all the ingredients to a batter.
Instructions:
To fry the Krumkake you need a Krumkakejern (a special iron like the one in my picture which is a modern electrical one. There are also the old fashioned irons that you put on top of the stove. These can be found in secondhand stores or maybe with a old relative.
You put a spoonful of batter inside the iron and fry only until light golden.
Remove the Krumkake from the iron and roll immediately around a wooden stick or a paperroll. It has to be done fast since the Krumkake get hard once you take them out of the iron. When rolled put on a rack to cool.
You can put the Krumkake in a cakebox that is tight from air and keep them for months to serve or put them in a box in the freezer.
To serve they can be eaten as they are or even better with a Cloudberry cream.
To make Cloudberry cream you whip cream and add Cloudberries (fresh if yo
•
Jag gjorde tidigare rullrån där detta var vanligtvis för fortplantning hos djur i receptet, men idag har jag fått tag i min mormors anvisning och för tillfället blev rullrånen kanonbra.
- 1 kkp (ca 1,5 dl) vatten
- 1 kkp (ca 1,5 dl) socker
- 2 kkp (ca 3 dl) vetemjöl
- 1 kkp (ca g) smält smör
- Vaniljsocker (smaktillsats)
Värm rånjärnet. (Jag kom fram till för att medelvärme vid spisen verkar bra.)Smörj detta första gången om detta inte existerar väl ingräddat. Sen behövs järnet ej smörjas.
Lägg ett matskedsstor klick smet inom järnet.
Grädda nån minut per sida från järnet. Använt med fördel en sån där utdragen stekspade man har mot tunnpannkaka till att lossa rånet.
När detta blivit lagom färg vid rånen, därför rulla rån genast direkt i rånjärnet med enstaka lämplig pinne och titta till för att den snyggaste sidan kommer ytterst. (Jag har gjort en personlig rånkäpp från en skaftet på enstaka träslev såsom jag sågat upp till att erhålla bättre grepp vid själva rullningen.)
Låt kallna på galler.