Recept purjolök potatis soppa
•
En krämig samt god potatissoppa med purjolök. Lättlagad samt görs vid få ingredienser.
6 portioner potatissoppa
1 kg potatis
1 purjolök
20 g smör
1 liter vatten
3 dl grädde, valfri fetthalt (kan bytas ut mot mejeriprodukt men detta blir ej lika krämigt)
2 buljongtärningar av valfri sort (grönsak- eller kycklingbuljong passar bra)
1 krm muskonöt
krydda & peppar
Recept på lättbakade bröd likt kan erbjuds mat eller dryck bredvid:
Brödpinnar på 30 min
Scones
Gör såhär:
Skär purjolöken i strimlor, skala samt hacka potatisarna. Hetta upp smöret samt fräs purjolöken och rotfrukt under omrörning i ca 5 min. Häll ovan hett dricksvatten och smula i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca min (tills potatisen kokas sönder). Tillsätt eventuellt mer vatten nära behov. Mosa sönder potatisarna med enstaka slev alternativt potatispress. Häll i grädden, muskonöt, krydda och krydda. Koka upp och låt puttra inom min. Mixa eventuellt alternativt behåll soppan med bitar i.
Relaterade
Potatissoppa
•
Gå till recept Skriv ut recept
Potatis och purjolökssoppa är en klassisk soppa som är både god och enkel att laga. Som man kan höra på namnet innehåller soppan både potatis och purjolök, samt en mängd andra goda ingredienser.
Här har du mitt favoritrecept som ger en krämig och smakrik soppa.
Potatis och purjolökssoppa
Skriv ut recept
av 5 stjärnor från 20 personer
Förhindra att din skärm slocknar
Skala och tärna potatisen. Skölj purjolöken och skiva i tunna skivor.
Värm upp olivolja i en stor kastrull. Fräs potatis, purjolök och pressad vitlök (det ska inte få färg).
Häll i vatten och låt koka upp. Lägg i buljongen och rör runt tills buljongtärningarna löst upp sig.
Tillsätt vitpeppar och koka tills potatisen blivit mjuk.
Mixa med en stavmixer och häll sedan i mjölk och grädde.
Smaka av med salt och citron.
Garnera med persilja innan servering.
Om du vill att soppan ska vara lite tjockare i konsistens så kokar du den någr
•
Potatis- och purjolökssoppa
Potatis- och purjolökssoppa är en klassisk, värmande soppa som är både enkel och smakrik. Milda smaker från purjolök kombineras med krämig potatis för en len och fyllig konsistens. Perfekt som en lätt lunch eller förrätt, serverad med en klick crème fraiche och bröd vid sidan. Denna soppa är både hälsosam och mättande!
Instruktioner
- Skala och tärna potatisen, tvätta och skiva purjolöken. Skiva vitlöksklyftorna.
- Fräs vitlök och chiliflakes i olivoljan.
- Svetta purjolöken i ett par minuter.
- I med potatisen och timjan. Rör om.
- Slå över buljongen, dijonsenap och matlagningsgrädden på fräset. Låt koka tills potatisen är mjuk. Soppan bör ha något krämig konsistens så som i alla fall jag vill ha den vid det här laget.
- Smaka av med salt, peppar och vitvinsvinäger.
- Servera i skålar med en klick créme fraiche & fint skuren gräslök eller färsk timjan, samt ett gott bröd. Gärna hembakt!